美高梅娱乐场网址
沈阳 上海 南京 广州 深圳 长春 哈尔滨 大连 天津 更多分站洽谈中
   设为澳门美高梅娱乐  居家生活  联系大家  商 城
  
 
 
尊重的用户:{#LoginUser},欢迎您的到来! 点击进入会员空间
美高梅娱乐场网址
行业资讯 - 装修专区 - 设计师 - 商城 - BBS
   澳门美高梅娱乐 | 智能集成 | 装修材料 | 五金制品 | 家居饰品 | 时尚家俱 | 卫浴洁具 | 厨房设施 | 家用电器 | 家居照明 | 家纺布艺

给奥巴马的海鲜菜谱(图)
发布时间:2009-11-27 16:36:49   来源:金融时报罗利   编辑:美高梅娱乐场网址

 

  

 

  到达美国马萨诸塞州科德角(Cape Cod),大家很幸运地发现,这里的情况与大家上次来访时相比,几乎没有什么改变。有传言称,Mac’s海鲜吧已经被收购,自然,大家所盼望的小蛤蛎也就落空了。但随后大家发现,这些单片贝壳上的小蛤蛎还是一如既往地美味,龙虾卷和炸龙虾仍然是天赐的快餐。

  科德角真正的资讯,同时也是让全体岛民陷入极度兴奋的资讯是:奥巴马携家人来科德角对面的玛莎文雅岛(Martha’s Vineyard)度假了。

  大家了解到,总统和第一夫人在橡树崖镇(Oak Bluffs)上的The Sweet Little Caf上度过了一个“二人夜晚”。Cape Cod Times报道称:“白宫官员没有证实奥巴马夫妇的晚餐食谱,但两位看上去都很开心且吃得很满意”,(但或许没有那家caf的老板高兴)。

  Cape Cod Times曾举办了一项竞赛,要求读者提交款待总统的科德角菜谱。“总统百味餐(Presidential Potluck)”是活动标题:比较吸引人的菜品包括肉丸、蛤蛎海鲜汤和烤柠檬汁蓝鱼。

  我自己的烤蓝鱼经历可谓问题百出。由于既想烧烤肥美的鱼肉,又想确保不会错失自己之前幸苦剥开的小蛤蛎,结果就是,即使按照阿卡迪亚人的标准,那条鱼也从“烤鱼”变成了“烧焦的鱼”。在调色刀的一番漂亮舞弄之后,令人生厌的部分被去除了,接着大家奉上了剩下的肥美多汁的鱼肉,外加相当不错的番茄调味汁。蓝鱼是一种肉质较多、体形较大的鱼,口感和味道介乎鲈鱼和鲐鱼之间。并且,在这个食物低价之地,这种鱼出奇地便宜。

  浏览当地菜谱竞赛中不那么吸引人的菜品,让我想起了许多美国人为了节省烹饪时间,是多么地喜欢吃现卖的熟食。人们认为龙虾肯定会成为科德角总统晚餐的必然之选——这里的龙虾相对便宜且量大——但你真的想奉上(或食用)用四分之一杯面粉、蘑菇、雪利酒、切达奶酪及“一杯Dreamfields(或其它低碳水化合物)通心粉” 做的调味汁烹调成的龙虾砂锅吗?

  此外,用全麦饼干酥皮、一小罐菠萝块、一盒香草布丁派以及16盎司酸奶油做成的菠萝派,也不是很吸引我。尽管我对第一家庭的口味不了解,但对于将这样的一块菠萝块呈献给总统,我会三思而后行。

  作为总统,对食品安全可能必须保持一定的偏执心理。但如果这意味着总统不会被允许吃松软的煎蛋、鞑靼牛排、生鱼片——尤其是这个小半岛一定会供应的大量的贝类,那么,那将是可悲的。科德角半岛也被地理学家称为沙洲。

  我猜想蛤肉应该会被允许:蛤汤、圆蛤拌菜——一个被剁碎的大蛤,拌入面包屑、少许切碎的洋葱和辣椒,然后放在壳里烤制而成——以及炸蛤都是很棒的菜肴,但我认为,一盘单片贝壳蛤肉更能保持总统瘦削但健康的身材,而不必去尝试普遍都会随蛤肉提供的鸡尾酒酱。同样不利于总统消化的可能是来自新贝德福德的渔船队,它们正停靠在橡树崖镇的海岸边示威,要求政府改善科德角船队的捕鱼权。对于一个外人而言,这里的一些鱼似乎太便宜了——但按照美国标准,它仍被视为价格高昂。

  我来到韦尔弗利特(Wellfleet)那令人心旷神怡的鱼市,挑选当日的晚餐。我穿过成堆的蓝鱼、条纹鲈鱼、三文鱼和大比目鱼,这里到处散放着一筐筐的小蛤蛎、圆蛤和牡蛎,还有巨大的龙虾桶。我差一点儿就错过了扒在青石板上的墨蓝色淡菜。

  但我的太太表现出了对这种低级软体动物的渴望,于是,在又一个令人疲乏不堪的一天——徒步、划独木舟、在池塘和大洋里游泳、甚至还打了一小会儿高尔夫——最后,我准备了一顿简单的盛宴。大家从未感觉淡菜如此汁多味美过:一共花了15美金,就让大家6个人就吃的像个国王——或者说像总统。

  罗利利是Le Caf Anglais主厨。

  葡萄酒奶油淡菜

  一些人抱怨,Basmati大米很难煮:不过,他们将会发现,米淘完,简单地煮一煮就够了。

  配料(六人份)

  2公斤淡菜

  1颗洋葱

  4头蒜

  25克新鲜黄油

  450克Basmati大米

  125毫升干白葡萄酒

  100毫升高脂奶油

  4汤勺切碎的欧芹

  做法

  用冷水多遍清洗淡菜,用刮泥刀刮净外壳(最理想的是一把长刃牡蛎刀),去除杂毛。将洋葱和蒜切末,用大深锅融化黄油——这个锅要盛得下所有张开口的淡菜。将洋葱和蒜放入黄油,用小火蒸10分钟,直到变软,褪去颜色。用冷水淘米数遍,滤干,接着将米放入2升加入适量盐的沸水中。煮大约9分钟,用筛子将煮熟的大米滤干,要保持大米温热。

  一旦混有洋葱和蒜的黄油变软,马上加入淡菜和白葡萄酒,均匀搅拌,接着盖上盖子。偶尔晃动一下锅,3分钟后,检查一下淡菜,用勺子搅拌。一旦淡菜全部张口,将其倒入漏勺内,汤汁则全部过滤入一只大碗内,然后将汤汁重新倒回锅内。收汁,加入高脂奶油和切碎的欧芹,继续收汁,直到汤汁变稠成为美味的酱汁。

  将淡菜重新倒入锅内,充分搅拌,重新盖上盖子,直到淡菜再次变热。将米饭盛入六只汤碗内,上面铺上淡菜,最上面浇上酱汁。用手拨淡菜吃,然后再用匙舀着吃浇着浓郁的汁的米饭。

分享到(可积分): 转贴
到开心网 雅虎收藏
关键字:
【进入论坛】  上一篇:
分享美丽:《穿Pr
  下一篇:
Alexander McQuee

延展阅读
  • 迪柯尼(DIKENI)英伦印象打造男装优雅范
  • 中国馆总设计师:中国特色和时代精神是追求
  • 进入上海世博会园区 “中国红”里品味东方智慧
  • 参观首选中国馆市民比例从84.20%降至51.72%
  • 拥抱世博 共创美好生活
  • Alexander McQueen与Givenchy爱上英国贵妇风范
  • 给奥巴马的海鲜菜谱(图)
  • 分享美丽:《穿Prada的女魔头》中国大热
  • 怪诞心理学
  • 夏天。烟火。我的尸体
论坛热点
  • 海尔中央空调精打细算助力“小微”创业
  • 海尔天樽空调研究人体睡眠曲线 可满足四类人群舒适睡
  • 枣庄网友晒水晶洗衣机推荐四季菁华小区
  • 助力美丽中国 辉煌水暖集团获“中国十大卫浴品牌”
  • 拼价格,家装建材展区人气颇旺
  • 智慧用水成新趋势 海尔智慧家庭水生态系统掀起行业第
  • 卡萨帝全球首推航母级冰箱 岛城摆下擂台邀您见证
  • NBF 2013启动建筑绿色未来
  • 新家变影院,不可忽略的细节
  • 多乐士营销活动一举囊括7项广告大奖
近期聚焦
  • 秋季装修旺季 警惕实木橱柜绕开误区
  • 广交会家居板块成交略降
  • Q3上市家居企业增长迅速 利润亲睐少数企业
  • 水龙头行业标准千呼万唤犹未出谁之过
  • 9月陶瓷制品出口比增超五成
  • 家居电商O2O有三道坎难跨
  • 慎防“污染源” 秋冬家装“装修性哮喘”增多
  • 网购建材指南:双11在即家居购物防忽悠
  • “网购七天无理由退货”入新消法
  • 北京环境污染治理 23家家具企业将关停
 
TOP 热点点击排行
云想衣裳花想容 今年墙饰流行趋势
现在,墙面已不再是单调的一面墙,在墙上做文章已成为一种个性的表现,油漆、壁纸、彩绘,格式的花样让墙面展现了生命力,于空间氛围里活跃起来,或单调色彩,或草鱼花鸟,或风景人物,或自我写真,将主人的个人喜好...
    • 婚房装修迎来高峰期 力挺2009年家装
    • 2008时尚家居博览会圆满谢幕
    • 华欧装饰邀您参与“新风格家居”体验
    • 家电以旧换新可拨打“12312”咨询
    • 聪明家装消费者 明白选择真促销——
    • 内蒙古家居行业再添一把火
    • 全托式家装套餐风行成都
    • 在什么情况下才能更改房屋租赁合同
    • 摩天楼
    • 政策刺激市场放量 高端冰箱渐成热点
    • 郑州家居卖场首发消费券
    • 港鑫湾家居装饰城盛大开业
 
今日推荐
欧式的混搭风格从盲目的装饰性、形式性,转变成对细节和功能舒适性的强调,...
  • > 家装预算 何时看的清
  • > “杜绝野蛮拆迁”勿忘公民救济权利
  • > 关于“室内设计”服务内容的说明
  • > 家装施工:小户型房屋装修三大法宝
  • > 龙岩乐家房产中介
  • > 卫浴装修总流程
  • > 购房前准备--需要掌握的基础常识
  • > 家庭装修 水暖的选择
  • > 装修电路改造有哪些基础项目可能发生?
  • > 收房指南--产权证办理实战经验分享
  • > 女大学生租房遭遇二房东 交4800元仍"无家可
  • > 《中华人民共和国质量法》全文
  • > 现代风格随意色彩
  • > 江西鼎信房地产咨询评估有限企业
  • > 律师点评家装行业"五类纠纷"
 
家装美图欣赏
 
 
居家美图欣赏
 
产品评测
  • 团购价购名牌建材 搜房网名品集采开启“暖
  • “分享-梦天20年”—老大庆生 掀业主抢购风
  • 保利中辰广场预计售价1.4万/㎡起 登记98折
  • 家居环保认证杂乱 商家多是“王婆卖瓜自卖
  • REITS渐行渐近 商业地产开发企业该如何应对
  • 房地产价格的影响因素
  • 第二届萧山秋季装修学问节(9.12-9.13)举行
  • 圣象实木结构地板 引领2009新风尚的四大原
  • 家纺用品开始走入“礼品市场”
  • 盛夏期间电视机投诉猛增38% 近半都是因为黑
  • 苏宁电器财报上半年净利12.6亿元同比增14.7
  • 花钱装修租房惹来麻烦 房东竟索要原来的旧
  • 出租:现代城(现代城建国路179号建国门外
  • 我国房地产市场的发展趋势和经营取向
  • 恒洁卫浴电视广告投放倒计时 逆势扬威推品
 
横线
网站概况 | 广告服务 | 网站加盟 | 招贤纳士 | 服务条款 | 法律声明 | 会员服务 | 联系大家
Copyright © 2006 美高梅娱乐场网址 版权所有
广告招商 QQ:917562717
电信业务审批[2006]字第524号函  电信与信息服务业务经营许可证060919   京ICP证060919
XML 地图 | Sitemap 地图